خانه / بین الملل / دولمه یا دولما، به عنوان غذایی آذربایجانی، در یونسکو برای کشور آذربایجان ثبت شد

دولمه یا دولما، به عنوان غذایی آذربایجانی، در یونسکو برای کشور آذربایجان ثبت شد

به گزارش خبرگزاری میکروفون نیوز (محا) در دوازهمین اجلاس سالانه کمیته میراث فرهنگی ناملموس یونسکو، غذای سنتی ”دُلمه” یا ”دولما”، که در ترکی آذربایجانی به معنای ”پرشده” و ”پرکردنی” است، از سوی جمهوری آذربایجان در فهرست میراث جهانی به ثبت رسید.

به نقل از ایسنا، دوازدهمین نشست سالانه کمیته میراث فرهنگی ناملموس یونسکو که از ۴ تا ۹ دسامبر (۱۳ تا ۱۸ آذر) در کشور کره جنوبی برگزار می‌شود، امسال در مجموع ۳۵ اثر از کشورهای مختلف را برای ثبت در فهرست جهانی مورد بررسی قرار می‌دهد.

در این میان کشور جمهوری آذربایجان توانست پرونده‌ای تحت عنوان “سنت پخت و به اشتراک‌گذاری دلمه به عنوان یک نشانگر هویت فرهنگی” را در فهرست میراث جهانی ناملموس یونسکو به ثبت برساند. دولمه که در ترکی آذربایجانی به معنای ”پرشده” است از مصدر ”دولماق” در این زبان است. تعدادی از غذاهای آذربایجانیان ایران با عناوین ترکی آذبایجانی از مدتها از سوی متولیان فرهنگی فارس زبان ایران به عنوان غذایی ایرانی یا فارسی مورد بحث بوده است که به غیر از دولمه، می توان به ”قورمه سبزی” و خورشت ”قیمه” نیز اشاره کرد. قوورمه در ترکی آذربایجانی به معنای ”سرخ شده” و نوعی طبغ در روغن استفاده می شود که مصدر آن ”قوورماق” یا ”قاوورماق” می باشد. 

در ایران زبان و فرهنگ فارسی، به عنوان تک زبان حاکم به دیگر فرهنگ ها تحمیل می شود و این مسئله در کنار عدم وجود فرهنگستان فرهنگ و زبان برای ملل غیر فارس ایران، سبب شده است که بسیاری از میراث فرهنگی ملتهای غیر فارس ایران به عنوان میراث فرهنگی فارسی و تحت پوشش ایرانی، حساب شود که همواره مورد اعتراض دوستداران فرهنگ ملل غیرفارس بوده است.

در جریان جلسات برگزار شده نشست سالانه کمیته میراث فرهنگی ناملموس یونسکو، تاکنون “Kochari” نوعی رقص گروهی از ارمنستان، هنر سنتی بافت نوعی روفرشی با عنوان “شیتال پاتی” از سوی بنگلادش، سفر آئینی در شهر لاپاز در زمان رویداد فرهنگی آلسیتا از طرف بولیوی، نوعی حکاکی چوب با نام “Konjic” از سوی بوسنی و هرزگوین و مراسم فرهنگی مربوط به روز اول مارس نیز از سوی بلغارستان به ثبت در فهرست میراث جهانی ناملموس یونسکو رسیده است.

ایران نیز امسال پرونده چوگان را به صورت انفرادی و پرونده ساز کمانچه را به صورت مشترک با کشور جمهوری آذربایجان برای ثبت جهانی ارائه داده است که هنوز نوبت بررسی آنها نرسیده است. ساز کمانچه، پیشتر توسط آذربایجان به ثبت رسیده است اما ایران ادعا می کند که این ساز متعلق به این کشور نیز است و از این رو از سازمان یونسکو خواسته است که در این پرونده تجدید نظر کند. از طرف دیگر بازی چوگان در حالی که اسم آن از کلمه ترکی آذربایجانی ”چوگن” به معنای عصا نشات می گیرد، از دیگر پرونده های جنجالی است که ایران به شدت به دنبال ثبت آن به اسم خود است. در این بازی از چوبی عصامانند، سوار بر اسب برای ضربه زدن به یک توب استفاده می کنند.

این مطلب را شیر کنید

Check Also

تاکید ایران به همکاری با کشورهای همسایه

شورای عالی هماهنگی اقتصادی ایران به ریاست حسن روحانی رئیس جمهور این کشور تشکیل جلسه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *